NOI USIAMO SOLO CARNE DI CERTIFICATO AUSTRIACO AGRICOLTORI, LA NOSTRA CARNE STA APPESA PER ALMENO 6 SETTIMANE - LA PROCEDURA DI DRY AGING.
LA STAGIONATURA A SECCO È UN’ARTE DIMENTICATA DELLA STAGIONATURA DELLA CARNE. LA NOBILITAZIONE DELLA CARNE ATTRAVERSO LA PROCEDURA DI DRYAGINGPREVEDE UN LUNGO PERIODO DI STAGIONATURA, COMPORTA UN ELEVATA PERDITA DI PESO, È MOLTO DISPENDIOSA E IMPONE UN’ASSISTENZA INTENSIVA E QUALIFICATA DURANTE TUTTO IL PROCESSO DI STAGIONATURA.
BLEU / VERY RARE – UNA CROSTA SOTTILE, ALL´INTERNO CRUDA È ROSSO.
NON È PER BISTECCA PIÚ DI 400 G. TEMERATURA ALL’INTERNO CA. 30 °C
ENGLISCH / RARE – UNA CROSTA SOTTILE MARRONE, ALL´INTERNO CRUDA
È ROSSO CUPO. NON È PER BISTECCA PIÚ DI 400 G. TEMERATURA ALL’INTERNO
CA. 48-52 °C
MEDIUM RARE / A POINT – UNA CROSTA SOTTILE MARRONE, ALL´INTERNO
É ROSSO CUPO FINO, SUGO E ROSSO SUPO. TEMERATURA ALL’INTERNO CA. 52-
55 °C
MEDIUM – UNA CROSTA MARRONE SCURO, CARNE E IN ROSSO. TEMERATURA
ALL’INTERNO CA. 55-59 °C
MEDIUM WELL – UNA CROSTA MARRONE SCURO, IN MARRONE CON RUSSA
CUORE. TEMERATURA ALL’INTERNO CA. 59-62 °C
WELL DONE – UNA CROSTA INTENSIVA, CARNE E MARRONE E GRIGIO
CHIARO. TEMERATURA ALL’INTERNO CA. 62-65 °C
Küche bis 22.00 Uhr
Juni bis September, Dezember bis März
Montag von 16.00 bis 23.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Mittwoch von 16.00 bis 23.00 Uhr
Donnerstag von 16.00 bis 23.00 Uhr
Freitag von 16.00 bis 23.00 Uhr
Samstag von 12.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag von 12.00 bis 23.00 Uhr
Feiertags von 12.00 bis 23.00 Uhr geöffnet!
April, Mai, Oktober, November
Dienstag Ruhetag
Mittwoch Ruhetag
Donnerstag von 16.00 bis 23.00 Uhr
Freitag von 16.00 bis 23.00 Uhr
Samstag von 16.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag von 12.00 bis 23.00 Uhr
Feiertags von 12.00 bis 23.00 Uhr geöffnet!
4. bis 17. November 2024
Restaurant Adriana
Steak & more
Dorfstrasse 79
A - 9546 Bad Kleinkirchheim
Tel.:
0043 4240 206 42
0043 660 14 555 63